• אחריות על תכנון, ניהול, פיקוח ובקרה של כל מערך ההסעדה, השתייה והאירועים במלון.
• שמירה על סטנדרטים גבוהים של שירות, איכות וקולינריה.
• הקפדה מחמירה על חוקי משרד הבריאות.
• ניהול והנעת צוות עובדי המחלקה.