• אחריות על התפעול היומיומי של המטבח, כולל ניהול צוותי המטבח השונים.
• פיקוח על הכנת מנות בהתאם לתפריטים, לסטנדרטים הקולינריים ולדרישות האיכות של המלון.
• שיפור וייעול תהליכי עבודה במטבח תוך שמירה על תקציבים ועלויות.
• ניהול מלאי והזמנות חומרי גלם תוך שמירה על טריות ואיכות.
• פיתוח תפריטים עונתיים ומיוחדים בשיתוף עם השף הראשי.
• הקפדה על נהלי בטיחות מזון, ניקיון ותברואה במטבח.
• הכשרת צוות המטבח ושמירה על רמת מקצועיות גבוהה.
• ימים א-ה ללא שישי שבת. משמרות בוקר וערב.