• פיקוח על כל מחלקות מזון ומשקאות במלון.
• בקרה על עלויות המזון והמשקאות, ניהול מלאי, עבודה מול ספקים ומקסום הכנסות מחלקת מזו"מ.
• וידוא עמידה בסטנדרטים גבוהים של שירות לקוחות, ניקיון, היגיינה ובטיחות מזון.