• ניהול כולל של מחלקת המזון והמשקאות במלון, כולל מסעדה, בר, ארוחות בוקר, רום סרוויס ואירועי המלון.
• אחריות על תכנון, הפעלה ופיתוח תחום האירועים (עסקיים ופרטיים)- תפעול ושירות.
• בניית תפריטים בשיתוף עם השף, התאמת קונספטים קולינריים ואירועים מיוחדים.
• ניהול צוותי F&B ואירועים: גיוס, הכשרה, סידורי עבודה, בקרה והובלה מקצועית.
• בקרה על עלויות מזון ומשקאות (Food & Beverage Cost), רווחיות ועמידה ביעדי תקציב.
• ניהול מלאי, עבודה שוטפת מול רכש ומחסנים.
• שמירה על סטנדרטים גבוהים של שירות, ניקיון ואיכות בהתאם לסטנדרט המלון.
• עבודה שוטפת מול מחלקות המלון: קבלה, מכירות, שיווק, משק בית ואחזקה.
• טיפול באורחים, פתרון תקלות ושיפור חוויית האורח.
• אחריות על עמידה בדרישות רגולציה: משרד הבריאות, בטיחות מזון ואלכוהול (בהתאם לחוק).