• ניהול מערך הרכש של המלון בהתאם למדיניות, תקציב וצרכים תפעוליים.
• איתור, בחירה וניהול מו״מ עם ספקים בתחומי המזון, המשק, התחזוקה, הציוד והשירותים.
• ביצוע הזמנות רכש שוטפות ועתידיות, כולל מעקב אחר אספקות, זמני הגעה ואיכות.
• השוואת מחירים, קבלת הצעות מחיר והבטחת תנאים מסחריים מיטביים.
• ניהול מלאי: בקרה על רמות מלאי, מניעת חוסרים או עודפים.
• עבודה שוטפת מול מחלקות המלון (מטבח, משק, אחזקה, קבלה, הנהלה).
• טיפול בחשבוניות, התאמה להזמנות רכש ועבודה מול הנהלת חשבונות.
• פיקוח על עמידה בתקני איכות, בטיחות ותברואה.
• יישום נהלי רכש, בקרה תקציבית ודיווח להנהלת המלון.
• שיפור תהליכי רכש והתייעלות תפעולית.