• ניהול מקצועי של המטבח – תכנון תפריטים עונתיים, חדשניים ומגוונים בהתאם לקונספט המלון ולקהל היעד.
• ניהול צוות המטבח – גיוס, הדרכה, פיקוח והנעת עובדים, תוך הקפדה על שימור רמת שירות ואיכות גבוהה.
• פיקוח על איכות ובטיחות מזון – עמידה בתקנים, בקרת איכות, ניקיון והיגיינה במטבח.
• ניהול תקציב ויעדים כלכליים – אחריות על ניהול עלויות מזון, ניצול מיטבי של משאבים, תמחור מנות ובקרת מלאי.
• שיתופי פעולה בין מחלקתיים – עבודה מול מנהלי המסעדות, מנהל מזון ומשקאות , מחלקת רכש ושירות לקוחות.
• חדשנות ויצירתיות קולינרית – פיתוח מנות חדשות, התאמת תפריטים לאורחים בינלאומיים ולאירועים מיוחדים.
• ייצוג קולינרי של המלון – השתתפות באירועים, טעימות, יחסי ציבור ומיתוג קולינרי.