אחריות על ניהול כולל של המטבח ושל כלל הפעילות הקולינרית במלון. במסגרת התפקיד, הובלת הצוות במטבח, פיתוח תפריטים יצירתיים ואיכותיים, ושמירה על סטנדרטים גבוהים של איכות ובטיחות מזון, ולעמוד ביעדי תקציב, תפעול ושביעות רצון האורחים.