• ניהול כולל של מחלקת המטבח במלון, כולל מסעדות, חדר אוכל, שירות חדרים ואירועים.
• פיתוח תפריטים יצירתיים בהתאם לקונספט המלון, עונתיות וצרכי האורחים.
• פיקוח על הכנת המזון תוך שמירה על רמת איכות גבוהה, טעם, הגשה ואסתטיקה.
• הכשרה וניהול צוות המטבח – טבחים, סו-שפים, עובדי מטבח ועוד.
• עמידה בתקני בטיחות, ניקיון, תברואה והיגיינה על פי דרישות משרד הבריאות ונהלי המלון.
• ניהול מלאי המטבח, הזמנות מספקים, ופיקוח על עלויות מזון ותקציב.
• עבודה צמודה עם מחלקת האירועים, קבלה ושירות חדרים לצורך התאמה קולינרית לצורכי האורחים.
• חדשנות קולינרית ושיפור מתמיד של חווית האוכל במלון.