ניהול כולל של מחלקת המטבח במלון, כולל מסעדות, חדר אוכל, שירות חדרים ואירועים.
פיתוח תפריטים יצירתיים בהתאם לקונספט המלון, עונתיות וצרכי האורחים.
פיקוח על הכנת המזון תוך שמירה על רמת איכות גבוהה, טעם, הגשה ואסתטיקה.
הכשרה וניהול צוות המטבח – טבחים, סו-שפים, עובדי מטבח ועוד.
עמידה בתקני בטיחות, ניקיון, תברואה והיגיינה על פי דרישות משרד הבריאות ונהלי המלון.
ניהול מלאי המטבח, הזמנות מספקים, ופיקוח על עלויות מזון ותקציב.
עבודה צמודה עם מחלקת האירועים, קבלה ושירות חדרים לצורך התאמה קולינרית לצורכי האורחים.
חדשנות קולינרית ושיפור מתמיד של חווית האוכל במלון.