תפקיד מפתח במלון, ניהול תפעולי של המחלקה, תכנון ובקרה, ניהול צוות, שירות לקוחות, שמירה על סטנדרטים מקצועיים גבוהים לאורך זמן, העלאת רמת שביעות הרצון של האורחים ושיפור רווחיות המחלקה.