ניהול ופיקוח ישיר על הפעילות היומיומית במסעדה.
אחריות לרווחיות המסעדה כולל הקמה וביצוע כל פעולה שעלולה לתרום למסעדה.
אחריות על מערך האירועים של המסעדה לרבות סגירת אירוע ויישומו בפועל.
כולל ערבים קונספט מיוחדים.
הבטחת גיוס, הדרכה, תיאום והערכת הצוות (למעט צוות המטבח).
ניהול מו"מ, רכש ומלאי מול ספקים חיצוניים לרבות הזמנות על בסיס יומי/שבועי/חודשי.
שמירה על הציוד, חידושו והתאמתו לצרכי המסעדה.
בדיקה ומעקב על הדוחות של המסעדה.
שמירה והבטחה על יישום ואיכות שירות הלקוחות.