סיוע למנהל מזון ומשקאות בניהול ותפעול מחלקת מזון ומשקאות.
פיקוח על צוות עובדי המטבח, חדר האוכל, והבר.
הבטחת איכות המזון והשירות בכל נקודות המכירה.
ניהול מלאי מזון ומשקאות ותכנון הזמנות.
בקרה על עלויות ותקציב.
פיתוח וקידום תפריטים חדשים.
ניהול אירועים מיוחדים.
שיתוף פעולה עם מחלקות אחרות במלון.
ייצוג המלון מול ספקים.